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当归炖鸡汤补血活血 调经止痛

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当归炖鸡的做法



做法一



主料:母鸡 1000克



辅料:当归 20克



调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量



制作步骤:



1、 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。



2、 当归洗净,按块质大小,顺切几刀、姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。



3、 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用?火炖至鸡肉酥烂时即成。



注意事项:



1、在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归,两者药性不同。口味亦不同。



2、可与黄芪或花旗参同煲。



做法二



主料:母鸡 1000克



辅料:当归 20克



调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量



制作步骤:



1、母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好。



2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料。



3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。


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